[인사이드비나=다낭, 임용태 기자] 베트남의 채식요리 2종이 아시아 최고의 비건요리 100선에 이름을 올렸다.

글로벌 미식전문매체 테이스트아틀라스(TasteAtlas)가 최근 발표한 ‘아시아 100대 비건요리’에 베트남 채식 쌀국수(34위)와 토마토두부(92위)가 선정됐다.

채식 쌀국수는 쇠고기 또는 닭고기로 육수를 내는 일반적인 쌀국수와 달리, 각종 버섯과 생강, 양파, 간장, 그리고 정향과 계피 등의 향신료로 만든 육수에 숙주나물과 두부, 고추 등 갖가지 식물성 재료를 더한 음식이다.

토마토두부는 큐브 형태의 두부를 튀겨낸 다음 마늘과 샬롯, 고추, 토마토로 만든 토마토페퍼소스를 바른 것으로, 고수 등의 향채를 곁들여 먹는다.

아시아 최고의 채식으로는 레바논의 후무스(Hummus)가 선정됐다. 후무스는 으깬 병아리콩과 참깨 페이스트, 레몬즙과 마늘을 넣어 만든 스프레드다. 이어 일본의 두부 튀김인 아쓰아게가 2위에 올랐고, 쌀과 구운 김, 당근, 단무지와 시금치로 속을 채운 한국의 마약김밥이 3위를 차지했다.

테이스트아틀라스는 독자들이 제출한 전체 1만2294건(유효 5717건)의 리뷰를 종합해 이같은 순위를 매겼다.